Don Amado Mezcal Rustico 47% vol. 0,70l

La famiglia Arellanes produce uno dei più famosi mezcal della regione dalla fine del XVII secolo, più precisamente già nell'undicesima generazione. Il risultato: un connubio tra artigianalità e sperimentazione. Caratterizzata dalla tradizione, la produzione avviene in un processo di tostatura graduale di cuori Espadín-Maguey completamente maturi su carbone incandescente. Questo processo può durare fino a quattro giorni, in cui il gusto si intensifica al massimo. Successivamente, il Don Amado Mezcal Rústico passa attraverso una fermentazione con lievito selvatico e una delicata doppia distillazione in alambicchi di ceramica. Il mastro distillatore Germán Bonifacio Arellanes monitora ogni passo e conferisce al mezcal rústico il suo inconfondibile tocco finale.

Note di degustazione

• Aroma: Cenere, noci, mais tostato e spezie salate
• Gusto: Note chiare di Espadín maguey agave, si combinano con aromi di caramello ed erbe fresche.
• Finale: persistente.

Consiglio per un cocktail Don Amado Mezcal Rustico: La Rosa Prieta

Ingredienti: 2 oz Don Amado Mezcal Rústico, ¾ oz di liquore ai fiori di sambuco, ½ oz di succo di lime, ½ oz di sciroppo di zucchero, 2 oz di succo di pompelmo, fetta di lime

Preparazione: Agitare gli ingredienti liquidi insieme al ghiaccio e filtrare in un bicchiere Collins con ghiaccio fresco. Infine guarnire con una fetta di lime.