Monkey 47

Monkey Gin e i 47

La ricetta del Monkey 47 Gin combina le tradizioni britanniche, l'esotica India con la purezza e la naturalezza della Foresta Nera. Un buon terzo delle sostanze botaniche contenute nel Monkey Gin proviene dalla Foresta Nera e non rientra tra gli ingredienti tipici della produzione di gin. In totale, 47 ingredienti selezionati a mano vengono utilizzati per creare un gin incomparabilmente complesso e di alta qualità, distillato con maestria e conservato in recipienti tradizionali di terracotta.

Che cosa rappresenta la scimmia

Questa "scimmia" della Foresta Nera ha in realtà un passato piuttosto serio. La ricetta proviene dal gentiluomo inglese Montgomery Collins, trasferitosi nella Foresta Nera nel 1951. Lì aprì la locanda "Zum wilden Affen" e sperimentò ricette di gin. Il risultato si chiama quindi Monkey Gin e ispira una complessità armoniosamente bilanciata. Negli anni Sessanta, tuttavia, le tracce di Collins - e purtroppo anche quelle del suo gin - si persero. 40 anni dopo, due professionisti degli alcolici si sono messi a decifrare la ricetta del Monkey Gin: Alexander Stein e Christoph Keller sono riusciti a scoprire la composizione degli ingredienti e definiscono con orgoglio la loro scoperta come "DNA della Foresta Nera". L'acqua per il gin proviene dalla propria sorgente vicino ad Alpirsbach e la ricetta contiene 47 ingredienti vegetali selezionati manualmente, tra cui:

• Germogli di abete rosso
• Fiori di sambuco
• Balsamo d'oro
• Mirtilli rossi
• Fiori di acacia
• Grani di paradiso
• Coriandolo
• Cardamomo
• Chiodi di garofano
• Pepe Cubeb
• Lavanda
• Liquirizia

La Stählemühle: Culla del Monkey Gin

La distillazione del nuovo Monkey Gin è avvenuta per la prima volta nella Stählemühle di Keller, situata nell'Alto Hegau, nel distretto di Costanza. Il nome Stählemühle deriva dalla famiglia del mugnaio Anton Stähle, che ha gestito il mulino dal 1876 fino alla sua chiusura nel 1976 (per cento anni esatti). Sino dalla metà del XIX secolo è provato che qui si distillava acquavite. Nel 2004, la proprietà è stata rilevata dall'attuale proprietario Christoph Keller. L'obiettivo era quello di trasformare la distilleria tradizionale da distilleria contadina di cereali in distilleria sperimentale di acquaviti di frutta o di portare avanti questo sviluppo. Oltre al Monkey Gin, la Stählemühle produce anche liquori pregiati da un'ampia varietà di frutta, bacche, cereali ed erbe - con un successo leggendario, come dimostrano i numerosi premi internazionali. Alla fine del 2018, tuttavia, Keller ha deciso di abbandonare la produzione di alcolici. "Ora ho quasi 15 anni di esperienza in cui ho avuto a che fare quasi esclusivamente con l'alcol, in tutte le sue manifestazioni. Basta così", commenta il luminare degli spiriti. Il Gruppo Pernod Ricard aveva già rilevato le quote di maggioranza di Monkey Gin nel 2016. Oggi, Monkey 47 viene prodotto nella propria distilleria di gin nel nord della Foresta Nera.

Monkey 47: I cocktail

Le creazioni di Monkey 47 sono ottime non solo lisce o in un gin tonic, ma anche nei cocktail. Abbiamo raccolto per voi le nostre ricette preferite.

1. Monkey le Gurk
2. Charlie Chaplin
3. Vesper Martini
4. Slow Gin Fizz

Monkey le Gurk

Ingredienti: 5 cl di Monkey 47 Dry Gin, 2 cl di sciroppo di fiori di sambuco, 1 cl di sciroppo di zucchero, 2 cl di succo di limone fresco, 4 succo di mela torbido, una fetta di cetriolo
Preparazione: Mettere in uno shaker il cetriolo, il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e lo sciroppo di fiori di sambuco. Lavorare il composto con un pestello e aggiungere gli altri ingredienti. Agitare bene la miscela con cubetti di ghiaccio. Filtrare il Monkey le Gurk in un bicchiere da longdrink con ghiaccio. Se volete, potete guarnire la bevanda con una fetta di mela essiccata e un bastoncino di cetriolo.

Charlie Chaplin

Ingredienti: 2,5 cl di Monkey 47 Sloe Gin, 2,5 cl di Brandy all’albicocca, 2,5 cl di succo di lime fresco, 1,5 cl di acqua refrigerata
Preparazione: Agitare gli ingredienti a freddo con cubetti di ghiaccio e filtrare in un bicchiere coupé preventivamente raffreddato. Se volete, potete guarnire il Charlie Chaplin con una scorza di lime o una fetta di albicocca.

Vesper Martini

Ingredienti: 6 cl di Monkey 47 Gin, 1,5 cl di Vodka, 0,75 cl di Lillet Blanc
Preparazione: Mettere gli ingredienti in un bicchiere con cubetti di ghiaccio e mescolare la bevanda finché non è fredda. Filtrare il Vesper Martini in un bicchiere da martini raffreddato e guarnire il cocktail con una scorza di limone, se lo si desidera.

Slow Gin Fizz

Ingredienti: 6 cl di Monkey 47 Sloe Gin, 3 cl di succo di limone fresco, 1 cl di sciroppo di zucchero, soda per il rabbocco
Preparazione: Riporre tutti gli ingredienti, tranne la soda, in uno shaker con cubetti di ghiaccio e agitare per circa 15 secondi. Filtrare lo Slow Gin Fizz in un bicchiere da cocktail basso e riempire con soda.