Angostura

Angostura: dal medico di campo a barone del liquore

La storia di Angostura è fondamentalmente la classica storia di molti liquori. Anche i bitter di Angostura hanno origine dall'uso medicinale. Questo indispensabile ingrediente per cocktail deve la sua esistenza a un certo Johann Gottlieb Benjamin Siegert. Nato alla fine del XVIII secolo. Nel 1820, il prussiano e la sua famiglia si trasferirono in Venezuela, più precisamente nella città di Angostura. Siegert aveva accettato un incarico come direttore medico dell'ospedale da campo, ma il teatro di guerra si spostò presto e Siegert rimase in città. Le sue capacità di medico gli valsero ben presto una certa fama, tanto che assunse anche la direzione dell'ospedale locale. Le numerose malattie tropicali e i disturbi gastrointestinali spinsero il giovane medico a sviluppare un tonico adatto. Dopo quattro anni, è stato completato: la ricetta dell'Angostura Bitter è rimasta in piedi. E si dice che sia rimasta invariata fino ad oggi. La ricetta del Dr. Siegert trovò subito grande consenso, sia tra i legionari e i soldati locali, sia tra i marinai che portarono l'Angostura Bitter con sé in Europa. Anche le case reali apprezzavano il bitter e già all'inizio del XX secolo la famiglia reale lo consumava. All'inizio del XIX secolo, i re di Prussia e di Spagna ordinarono l'elisir dal Venezuela. L'azienda di famiglia prosperava, la situazione politica del Paese si deteriorava e i Siegert decisero di aprire un nuovo sito produttivo a Trinidad. Da allora, gli amari Angostura e i rum vengono distillati nei pressi di Port of Spain, la capitale di Trinidad & Tobago.

Angostura - Rum caraibico di gran classe

Mentre il bitter ha compiuto la sua marcia trionfale in tutto il mondo ed è oggi distribuito in più di 150 paesi, la storia del rum della casa Angostura è relativamente giovane. O meglio: meno conosciuta. Perché in realtà Angostura Limited è nato già all'inizio del XX secolo. La produzione e la miscelazione del rum iniziarono alla fine del XIX secolo. Ma l'attenzione si è concentrata prima sui bitter, fino a quando, alla fine degli anni '40, è iniziata una seria produzione di rum. In effetti, dovrebbe essere superfluo sottolineare che il rum è prodotto nei Caraibi. Ma questo non è il caso di Trinidad e Tobago. Trinidad Distiller Limited, la casa di Angostura, è l'unica distilleria dello Stato caraibico. Il vantaggio è che: si tratta di un'impareggiabile soluzione che colma una piccola lacuna nell'universo dei grandi rum. Anche per quanto riguarda il rum, i mastri distillatori di Angostura si attengono alla ricetta collaudata e utilizzano ancora il ceppo di lievito che hanno creato per la fermentazione della melassa alla fine degli anni Quaranta. Nello sport si dice: "Mai cambiare una squadra vincente". E che questa squadra vinca lo dimostrano i numerosi premi internazionali.

Angostura: dal classico allo sherry rum

Il portfolio di Angostura comprende oggi più di una dozzina di rum e bitter diversi. Naturalmente, è impossibile immaginare i bar del mondo senza questi ultimi, che rendono ogni Old Fashioned o anche il Manhattan ciò che sono. Ecco una piccola selezione di cocktail tradizionali in cui l'Angostura è indispensabile:

1. Martini classico: Gin, Vermouth, Angostura Orange Bitter
2. Daiquiri: Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero, bitter Angostura
3. Negroni: Gin, Vermouth dolce, Campari, Angostura Orange Bitter

Oltre al classico bitter, la gamma Angostura comprende anche l'Orange Bitter e il Cocoa Bitter. L'Orange Bitter, in particolare, è uno spirito molto versatile. Oltre che nei cocktail, è ottimo nelle salse e nei piatti a base di pesce, si abbina bene con le marmellate e nelle marinate per il barbecue. In sostanza, è apparso subito chiaro che i bitter Angostura non arricchiscono solo i cocktail, ma anche la cucina di casa. E cosa si abbina meglio con un barbecue in giardino? Esatto, una buona bottiglia di rum. Tuttavia, quale potrebbe essere il suo preferito?

• Angostura Gold Rum invecchiato a 5 anni con gradazione del 40% vol. Un meraviglioso colore ambrato e un'armoniosa interazione di aromi di frutta e vaniglia con una nota di rovere tostato caratterizzano questo rum. L’invecchiato a 5 anni è ideale per la miscelazione di un'ampia varietà di cocktail a base di rum e ha vinto numerosi premi internazionali: Oro ai World Spirit Awards nel 2017, argento a San Francisco, addirittura doppio oro nel 2016.
• Angostura invecchiato a 12 anni del 1824 Premium Rum: i rum per questa eccellente miscela sono stati fatti invecchiare a lungo in botti di rovere fiammeggiate, prima di potersi ritrovare in tutta tranquillità in seguito all'unione. Il risultato: un rum armonioso e dolce-speziato che ha vinto l'oro ai World Spirits Awards nel 2017 e l'argento a San Francisco.
• Angostura 1787 Caribbean Rum: fruttato, sfaccettato e di medio corpo, con una nota di rovere speziato. Una tonalità meravigliosamente scura e naturale accarezza questo rum fruttato.

Angostura: dal classico allo sherry rum

Il portfolio di Angostura comprende oggi più di una dozzina di rum e bitter diversi. Naturalmente, è impossibile immaginare i bar del mondo senza questi ultimi, che rendono ogni Old Fashioned o anche il Manhattan ciò che sono. Ecco una piccola selezione di cocktail tradizionali in cui l'Angostura è indispensabile:

1. Martini classico: Gin, Vermouth, Angostura Orange Bitter
2. Daiquiri: Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero, bitter Angostura
3. Negroni: Gin, Vermouth dolce, Campari, Angostura Orange Bitter

Oltre al classico bitter, la gamma Angostura comprende anche l'Orange Bitter e il Cocoa Bitter. L'Orange Bitter, in particolare, è uno spirito molto versatile. Oltre che nei cocktail, è ottimo nelle salse e nei piatti a base di pesce, si abbina bene con le marmellate e nelle marinate per il barbecue. In sostanza, è apparso subito chiaro che i bitter Angostura non arricchiscono solo i cocktail, ma anche la cucina di casa. E cosa si abbina meglio con un barbecue in giardino? Esatto, una buona bottiglia di rum. Tuttavia, quale potrebbe essere il suo preferito?