Cardenal Mendoza
Il campione di esportazione andaluso: Cardenal Mendoza Brandy. Anche il famoso Cardenal Mendoza proviene da Jerez de la Frontera, la città mondiale di media estensione del brandy spagnolo ed ex roccaforte dello sherry. Ha una storia di oltre 100 anni ed è un brandy ricco di esperienza. Caratterizzato da un lungo finale, lo spagnolo matura di solito per almeno quindici anni, spesso più a lungo. Con il Cardenal Mendoza Non Plus Ultra le prime botti lasciate riposare per 50 anni sono state spillate.
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Cardenal Mendoza: con impegno ed esperienza per il successo
La storia del nobile brandy si scorre nella lettura come un libro di fiabe. Il merito è dell'ambiziosa famiglia de la Torre. Nel 1781, Juan Sánchez de la Torre fondò la cantina Sánchez Romate Hermanos nella già fertile regione di Jerez de la Frontera, nota per le sue uve. L'azienda familiare si è rapidamente affermata sul mercato e ha convinto con vini ottimi. La superficie di coltivazione crebbe e la produzione di vino era in pieno sviluppo. Fu la quarta generazione che finalmente si mise a creare un brandy eccellente. In realtà è ovvio, visto che era già stato prodotto un ottimo materiale di base. Nel 1887 nasce il Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva. Prodotto secondo il metodo Solera, in breve, annate diverse vengono continuamente miscelate tra loro nel corso del processo di maturazione del brandy. Per inciso, Sánchez Romate Hermanos utilizza rovere bianco americano, nel quale un buon sherry ha già potuto completare il suo ciclo di invecchiamento. Questa antica forma di conservazione e miscelazione nel processo di Solera è un po' spettacolare, ma rende il brandy così complesso e in definitiva continuamente buono. Per una buona ragione, questo tipo di rifinitura è stato adottata da Bodéga Romate Hermanos per più di un secolo.
Dichiarazione d'amore andalusa
Il brandy spagnolo è un successo mondiale per eccellenza. Il motivo è il processo produttivo di Sánchez Romate Hermanos, collaudato da generazioni, e lo stretto legame con la terra d'origine. Si vorrebbe sostare qui, a Jerez, nella splendida Andalusia. Lì, dove prospera l'uva Airèn. Sono l'ingrediente principale del Brandy Cardenal Mendoza e vengono coltivati principalmente in Spagna. Il vino finito viene poi lasciato maturare per tre anni prima di essere distillato in brandy e trascorrere altri anni nelle botti di rovere.
Cardenal Mendoza - Tradizione da gustare
La lunga maturazione e l'esperienza secolare si possono assaporare nel Brandy Cardenal Mendoza...
- Già il più giovane tra i "vecchi", il Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, ispira con una perfetta maturazione di 15 anni. L'ammiraglia della fondazione è un brandy ideale per i neofiti e gli intenditori esperti e delizia con dense note di sherry, legno, prugna e vaniglia.
- Il Carta Real Cardenal Mendoza è già un po' più raffinato. Ha già trascorso 25 anni in botti di legno, presenta carattere e combina spezie e dolcezza, frutta e legno. Tra l'altro, il nome di questo brandy è ispirato a un banchetto della famiglia reale nel 1900. Lì sono stati serviti proprio questi vini e brandy di Sánchez Romate Hermanos.
- Ma il momento speciale di piacere da Jerez de la Frontera è il Cardenal Mendoza Non Plus Ultra. Il nome dice tutto: nel 1971, 38 botti della produzione esistente sono state selezionate per un lungo invecchiamento. Ora, dopo 50 anni, la comunità degli appassionati di brandy può incontrarlo. Combina frutta matura con noce moscata, sherry e vaniglia ed è un vero gioiello per il bar di casa.