Roku Gin

Nuova ispirazione da una distilleria ricca di tradizione

Quando Shinjiro Torii alla fine del IX secolo fondò la Casa Suntory, portò il Giappone ai vertici della classifica degli alcolici. L'attenzione è sempre stata rivolta alla massima qualità e perfezione, a partire dal whisky e proseguendo con la vodka e il gin. Il gin veniva prodotto da Suntory già negli anni Trenta. Tuttavia, il Roku Gin è arrivato sul mercato solo nel 2017 ed è piuttosto tardivo, per così dire. Dopotutto, il boom del gin era già in pieno svolgimento all'epoca. Ciononostante, i giapponesi sono riusciti a piazzare Roku Gin con enorme successo sul mercato del gin, già molto competitivo. A un mese dal lancio nel proprio Paese, aveva già raggiunto l'obiettivo annuale. Da record. Così, senza ulteriori indugi, hanno quadruplicato l'obiettivo annuale e hanno anche deciso di intraprendere rapidamente l'attività di esportazione. Nell'autunno del 2017, la Germania è stata uno dei primi Paesi ad apprezzare il gin giapponese. Un anno dopo, il gin e la vodka di Suntory sono stati introdotti negli Stati Uniti. Nel recente passato, Roku Gin è riuscito nuovamente ad aumentare la propria popolarità, cosa che non è avvenuta per tutti gli alcolici Beam-Suntory negli ultimi due anni della crisi del Corona. Roku Gin, tuttavia, è riuscito a incrementare le vendite negli Stati Uniti. Anche se Roku Gin non è sul mercato da molto tempo, è già vincitore di diversi premi. Così, ha ricevuto la medaglia d'argento a San Francisco nel 2019 e nel 2020.

Roku: Gin con anima giapponese

Il Paese del Sol Levante è già qualcosa di molto speciale. Qui non ci si accontenta della mediocrità, ma si cerca sempre di dare e fare del proprio meglio. La ricerca del miglioramento e della perfezione è parte integrante dell'identità giapponese e si riflette anche nel Roku Gin. L'accurata produzione del distillato di ginepro alpino giapponese segue due principi essenziali: lo Shun e il Monozukuri.
Lo Shun non è una nuova scena hipster, ma una tradizione profondamente radicata in Giappone. In realtà, Shun descrive un principio che dovrebbe essere applicato ovunque nel mondo: L'attenzione alle materie prime stagionali. Si raccoglie solo ciò che è di stagione e completamente maturo per sviluppare al meglio il suo aroma e le sue sostanze nutritive. Naturalmente, anche i giapponesi fanno una distinzione tra il momento giusto per il raccolto (ad esempio, la raccolta di un frutto dall'albero) e quando è pronto per essere consumato. La produzione del Roku gin avviene praticamente durante tutto l'anno, perché le piante hanno tempi di maturazione diversi.

1. Primavera: qui i fiori di ciliegio sono profumatissimi, anche le tenere foglie di ciliegio sono raccolte così come, il ginepro alpino e il coriandolo.
2. Estate: It’s tea-time. Le foglie di tè Sencha e le foglie di tè Gyokuro sono raccolte. anche la radice di angelica e il cardamomo rientrano nel periodo estivo.
3. Autunno: è il momento del pepe, della cannella e della scorza d'arancia.
4. Inverno: ora sta diventando fruttato, perché l'inverno è la stagione migliore per il frutto dello yuzu.

Il secondo credo nella produzione di Roku Gin è il principio del Monozukuri, letteralmente tradotto come "la creazione delle cose". Il Monozukuri riguarda il perfezionamento delle conoscenze e delle abilità. Nel caso di Roku Gin, ad esempio, ciò diventa chiaro quando si fa il proprio ingresso nella distilleria. Il gin è prodotto nel Suntory Liqueur Atelier, una distilleria molto versatile della grande azienda. Questo perché ci sono diversi alambicchi che rendono giustizia a ogni sostanza botanica e a ogni ingrediente. I fiori di ciliegio in filigrana, ad esempio, sono distillati sotto pressione sottovuoto in un alambicco di acciaio inossidabile, mentre la buccia d'arancia yuzu è distillata in modo classico in un alambicco di rame. L'attenzione ai dettagli e il perfezionismo si esprimono anche nel design della bottiglia. Il carattere kanji sull'etichetta frontale simboleggia il numero sei, la bottiglia stessa è esagonale e le sostanze botaniche giapponesi stilizzate sono inserite in rilievo.

Roku Gin: il successo dei cocktail dell'Estremo Oriente

Anche se il gin giapponese perfezionista è ricco di sostanze botaniche esotiche, non cerca di essere stravagante. Le classiche note di ginepro alpino sono ancora presenti nel profilo aromatico di Roku Gin. Sono completati da una certa freschezza e, sul finale, da una leggera speziatura di pepe. Grazie al suo gusto equilibrato, questa bevanda giapponese si presenta bene in un bicchiere da long drink o da cocktail. Tuttavia, per favore, fatelo alla maniera giapponese, come in questa variante di gin & tonic:

• Tagliare lo zenzero a bastoncini sottili.
• Versare 5 cl di Roku e del ghiaccio in un bicchiere da longdrink.
• Aggiungere i bastoncini di zenzero e mescolare delicatamente.

Il Roku Gin Sherry Twirl, invece, è stato inventato dal barista tedesco Nic Shanker.

• Mettere in infusione una bustina di tè alla ciliegia in 4 cl di Roku Gin per 10 min, quindi rimuovere la bustina.
• Aggiungere al gin 3 cl di succo di lime appena spremuto, 2 cl di sciroppo di mandorle e ghiaccio.
• Aggiungere la birra allo zenzero e mescolare un po'.
• Ribes e menta come decorazione.