Die Ootone Sake Brewery liegt in den unberührten Bergen von Okutone in der japanischen Präfektur Gunma und blickt auf eine mehr als 250-jährige Brautradition zurück. Reines Quellwasser, klare Bergluft und die natürliche Schönheit der Region bilden die Grundlage für Sake mit unverwechselbarem Charakter. Die überlieferten Braumethoden werden seit Generationen mit großer Sorgfalt bewahrt. Heute führt ein kleines Team erfahrener Braumeister diese Tradition fort und verbindet handwerkliches Können mit höchsten Qualitätsansprüchen. Nachhaltigkeit spielt dabei eine wichtige Rolle: Die Brauerei engagiert sich unter anderem mit CO₂-Kompensationsprojekten und produziert GI Tone Numata-zertifizierten Sake, der die Besonderheiten seiner Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt.